Конечно, свиную шкуру можно кушать просто так, посыпав солью, свернув трубочкой... Любители этого деликатеса наверняка поймут, о чем идет речь. А вот в некоторых странах из этого ингредиента готовят такие закуски, что просто не верится! Например, в Канаде ее обжаривают до хрустящего состояния и подают вместе с... рыбой, а в Квебеке свиная шкурка вообще считается частью традиционного питания. В Америке же такая жаренная закуска - коммерческая и продается она в пластиковых пакетах. В Мексике жители и гости страны могут отведать вкус свежей шкурки прямо на улицах, где она продается вместе со специями - с чили, сальсой, солью и лаймом. В Испании шкура - ингредиент для супов и салатов. Также ее активно используют и для приготовления блюд тайской кухни. Еще наши бабушки знали - только с помощью свиной шкуры можно получить плотный, застывший холодец (и никакого желатина!).
Польза свиной шкуры
Казалось бы, чего полезного можно найти в шкуре? Оказывается, она содержит целый перечень витаминов и микроэлементов, без которых жизнедеятельность нашего организма была бы просто невозможна:
витамины группы В, витамины РР, Н, Е, олово, никель, кальций, магний, железо, цинк, йод, фосфор, молибден, марганец, хром, хлор...
Вред и противопоказания
Свиная шкура относится к "тяжелым" продуктам, поэтому людям, страдающим проблемами пищеварительного тракта, не стоит употреблять ее в сыром или жаренном виде - только в качестве ингредиента для бульонов или традиционного холодца.
Как только не называют специалисты нашу кожу: и зеркалом здоровья, и индикатором процессов жизнедеятельности, и самым большим и сложным органом нашего тела – и всё это правильно.
Если говорить о коже в целом, то её общая площадь – у взрослого человека – составляет в среднем 2 м, а вес – около 15% от всей массы тела, и любые отклонения и проблемы в работе организма довольно быстро отражаются на её состоянии. Больше всего страдает лицо , так как оно постоянно подвергается внешним воздействиям, загрязняется и терпит декоративную косметику, далеко не всегда подходящую и качественную. Из-за этого на коже, особенно жирной , а также комбинированной , могут появляться высыпания, чёрные точки, прыщи , угри , а потом развиваются экземы, дерматиты и другие кожные заболевания – не стоит этого допускать.
Постоянно блестящая кожа в Т-зоне – это не так страшно, и всегда можно с этим справиться с помощью правильного ухода, но высыпания и чёрные точки – это уже другое дело.
Раньше кожные высыпания и прыщи чаще проявлялись у подростков, а с возрастом проходили, но сегодня есть множество людей зрелого возраста, которые живут с угревой сыпью и не знают, как от неё избавиться, хотя прилагают для этого все усилия. Походы к косметологам помогут лишь временно, если решать проблему поверхностно, а не пытаться понять её причину.
Проблемы кожи и неправильное питание
Причина же обычно одна – неправильное питание , хотя нам почему-то не нравится об этом слышать, и мы продолжаем покупать маскирующую косметику – это нам кажется важнее. А вот отказываться от чипсов, газировки и шоколадных батончиков нам не хочется, и мы всячески стараемся обойтись «как-нибудь», чтобы только оставить в меню свои любимые лакомства. Разумеется, фаст-фуд и снеки едят далеко не все, но те блюда, которые большинство хозяек привыкли готовить дома, тоже не прибавляют нашей коже красоты и здоровья.
Продукты с химическими красителями, вкусовыми добавками, стабилизаторами и консервантами присутствуют на нашем столе практически постоянно, и кажется, что нет возможности заменить их другими – «а что же тогда есть»? А есть надо то, чем человек питался всегда – ведь раньше всех этих «Е»-шек не было, и люди без них прекрасно обходились, и на проблемы с кожей жаловались редко. Если кожа проблемная, то в меню должно быть много свежих овощей и фруктов, грибы, бобовые, тёмный хлеб из грубой муки, цельные крупы, яйца и молочные продукты, растительные масла , а также свежие и натуральные мясо и рыба, а не консервы, копчёности или колбасы.
При определённых проблемах с кожей следует обращать внимание на те продукты, которые ей необходимы для решения этих проблем: например, бледность и землистый цвет лица, а также трещинки в уголках губ могут говорить о недостатке витаминов группы В, и особенно рибофлавина – тогда нужно есть больше молочных продуктов, мягкого неострого сыра, постного мяса, субпродуктов, яичных белков, зелёных листовых овощей, гороха, гречки и овсянки. Помогают восполнять недостаток рибофлавина дрожжи – их можно покупать в аптеке, как биодобавку. Другой витамин группы В – кобаламин, также есть во многих перечисленных продуктах, а ещё в мандаринах, инжире, редисе, изюме, моркови, морепродуктах, орехах.
Если кожа начинает желтеть
,
перестаньте пить чёрный чай и кофе: начинайте пить соки – хотя бы из пакета, если нет свежевыжатых; кисломолочные напитки, морсы, минеральную воду без газа, компоты из сухофруктов , а чай пейте зелёный и красный. Цвет лица восстановится быстрее, если пить больше хорошей чистой воды и употреблять меньше соли – тогда токсины начнут «вымываться» из всего организма, а значит, и из кожи.
Если на лице стали появляться ранние морщинки
,
а царапинки и ссадины плохо заживают, это может быть признаком недостатка витамина С и железа. Включите в питание цитрусовые, свежие ягоды и зелень, шиповник, сладкий перец, белокочанную капусту, картофель – запечённый или сваренный на пару в кожуре, и старайтесь есть всё это свежим, подвергая минимальной тепловой обработке.
Железо можно получать из красного мяса, печени, баранины, кролика, морепродуктов, яиц, орехов и зелёных овощей, бобовых, гречки, хурмы, гранатов, яблок и других фруктов и ягод.
Если кожа краснеет и часто шелушится
,
исключите всё солёное, острое и пряное, сладости и алкоголь – иногда уже этого достаточно, чтобы проблемная кожа стала вполне нормальной. Есть результаты, когда только уменьшение количества сладостей в рационе практически сразу же отражалось на состоянии кожи: количество высыпаний уменьшалось в 2 раза.
Нельзя сказать, чтобы для проблемной кожи было разработано много специальных диет – это диет для похудения много, однако их тоже можно использовать для улучшения состояния кожи – те, которые направлены на очистку организма.
Правильное питание и диеты при проблемной коже
Диету можно составить свою, в зависимости от проблем: например, при сухой , истончённой коже надо употреблять больше растительного белка и продуктов, содержащих серу. Белки есть в овощах и фруктах, орехах, семечках, злаках; сера – в яйцах, луке и чесноке, капусте, бобовых, сыре, рыбе, мясе и др. Сухой коже постоянно требуются альфа-гидрокислоты – они есть в смородине, винограде, помидорах, яблоках, йогуртах, тростниковом коричневом сахаре и сахарной свекле. В общем, сбалансированное питание всегда обеспечит кожу необходимыми веществами, надо только не полениться и устроить его себе, а все вредные продукты исключить – они вам не нужны.
Белые продукты рекомендуется заменить тёмными – мы уже сказали о коричневом сахаре и чёрном хлебе; белый рис тоже можно заменить коричневым. Блюда из тёмных продуктов перевариваются медленнее, и чувство сытости сохраняется дольше, потому что уровень инсулина в крови не повышается.
Диеты для похудения можно использовать далеко не все – среди них есть не только неподходящие, но и откровенно вредные для здоровья – состояние кожи от их воздействия только ухудшится.
Для проблемной кожи можно применить диету яблочную, виноградную или цитрусовую – если на цитрусы нет аллергии – такая диета длится 3-4 дня, но перед этим некоторые специалисты рекомендуют очистить организм – хотя бы кишечник, и для этого предлагается ставить очистительную клизму. Однако эта процедура должна применяться в крайнем случае – клизма вымывает не только шлаки и спрессованные каловые массы, но и полезную микрофлору, которую потом придётся с трудом восстанавливать.
Для очищения кишечника можно использовать Полифепан или Полисорб – их надо принимать в течение нескольких дней, через 1,5 часа после еды, 3-4 раза в день, размешивая 1 ст.л. порошка в 100 мл чистой воды.
Во время диеты надо каждый день выпивать не менее 8 стаканов чистой воды , а перед завтраком, обедом и ужином выпивать по стакану свежевыжатого сока – виноградного, апельсинового, грейпфрутового, яблочного, сильно разбавленного водой лимонного; эти же соки пьют на второй завтрак и на полдник. В промежутках между приёмами пищи надо пить компоты из сухофруктов без сахара и травяные чаи.
Готовить себе блюда можно из гречневой и пшеничной крупы, овсянки и ячменя, рыбы, баранины, курицы, свеклы, репы, зелёных листовых овощей, яичных желтков; можно также есть ржаной хлеб, белый неострый сыр, йогурты, кефир, простоквашу, молоко, мёд и несладкие фрукты.
Отказаться полностью необходимо от сладостей, белого хлеба и выпечки, острых, жареных и копчёных продуктов, кофе, алкоголя и газировки. Из соков нельзя пить томатный. Хорошо, если во время этой диеты вы сможете каждый день посещать баню или сауну – разумеется, следует соблюдать меру, и не париться по нескольку часов подряд. Организм во время такой диеты очищается, и улучшается не только состояние кожи: улучшается самочувствие, и лишние килограммы тоже начинают уходить, так что после диеты стоит сделать всё для того, чтобы питание всегда было здоровым и сбалансированным.
От вредных привычек – курения и алкоголя – также следует отказаться , и спать ложиться надо вовремя, а не придумывать себе необходимые дела и не смотреть полуночные сериалы - недосыпание тоже не прибавляет коже силы и здоровья. Испортить свою кожу нетрудно, а вот для того, чтобы вернуть утерянную красоту и свежесть, усилия придётся приложить немалые, так что лучше не усложнять себе жизнь: в конце концов, если красота вам дорога, устроить себе нормальное питание не так уж сложно.
В статье вы узнаете, чем полезно сало. В каких количествах его нужно есть, чтобы не полнеть.
Всем известный продукт — сало, сейчас часто вызывает споры насчет пользы, вреда для организма человека. Одни считают, что его не стоит есть, так как оно слишком калорийное. Другие наоборот утверждают, что только в сале имеются компоненты, которые просто необходимы человеку для нормального физиологического существования. Давайте в подробностях рассмотрим, как же влияет этот продукт на организм.
Свиное сало: состав, польза и вред для организма и здоровья мужчин и женщин, витамины, противопоказания. Какая в свином сале содержится кислота?
Ещё в давние времена славяне начали применять сало в качестве перекуса, когда на Русь совершали набеги кочевники. Ведь правильно приготовленный продукт мог храниться не один день даже без холода. К тому же, сало с черным хлебом спасало от голода, наполняло нужными килокалориями организм, благодаря чему появлялись силы для тяжелого физического труда.
Самым полезным считается засоленный или маринованный свиной продукт. В нем сохраняются:
- витамины: А, Е, D
- каротин
- арахидоновая кислота (нужна для работы сердца, почек, мозга)
Если сало есть с чесноком перцем, то оно способно избавить вас от вредного воздействия холестерина.
ВАЖНО : Ещё в составе продукта имеются линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, линолевая, стеариновая кислоты. Благодаря им повышается иммунитет, улучшается эластичность стенок сосудов.
- При умеренном потреблении (100 г в неделю) этого продукта у вас улучшится иммунитет.
- Если вы употребляете алкоголь, закусывая салом, то риск быстрого опьянения вам не грозит.
- Утренняя порция (10 г) сала способствует улучшению работы ЖКТ.
- Мужчинам ежедневная порция сала необходима, ведь такая пища поставляет необходимый селен для улучшения потенции.
- Сало блокирует развитие раковых болезней. Выводит вредные токсины.
Соленое сало с чесноком — польза
Вред сала :
- Если ежедневно употреблять его в больших количествах и вести неподвижный образ жизни, то будут возникать проблемы с лишним весом.
- Безмерное потребление лакомства приведет к возникновению сердечных патологий. Есть риск развития инсультов, инфарктов.
- Ещё не стоит употреблять в пищу сало, которое долго хранится, имеет желтый цвет. Никакой пользы от этого не будет.
Свиное сало: польза и вред для печени
Конечно же в больших количествах потребления этой пищи приведет к проблемам с работой печени, желчного пузыря. Особенно, если сало потреблять на ночь. Все внутренние органы будут нагружены переработкой высококалорийного продукта. В результате может возникнуть сбой и обострение. Человек будет ощущать слабость, возможна тошнота, рвота и другие неприятные последствия.
Однако, если не переедать, то сало может избавить от возникновения камней в желчном пузыре. При нормальной работе желчного и печени произойдет следующее:
- Выделится желчь, что спровоцирует расширение протоков органа.
- В результате жидкость, выработанная гепатоцитами самой печени выйдет даже не оставив осадка после себя.
Сало при беременности: польза и вред
Для беременных мамочек сало не противопоказано, но только в том случае, если женщина не будет им злоупотреблять. К тому же копченое, жаренное лакомство кушать будущим роженицам нежелательно, там полезного для организма будущего ребенка ничего нет. Впрочем, как и для организма беременной. Для приготовления данного вида продукции применяют стабилизаторы, консерванты.
Так что, если и потреблять продукт будущим мамам, то только с хорошими характеристиками и в соленом виде. Ни в коем случае не ешьте розовое сало — это плохой показатель качества.
Можно ли есть сало при кормлении грудью?
Согласно рекомендациям врачей сало не входит в список разрешенных продуктов для кормящих женщин. В этом продукте имеются компоненты, которые плохо усваиваются организмом человека. А с другой стороны там имеются витамины, минералы, полезные кислоты, которые необходимы людям.
Поэтому можно сделать вывод: сало разрешается кушать и кормящим мамочкам, но не постоянно и в малых количествах. Лишь периодически, когда сильно хочется.
Меню мамы на ГВ
Шкурка от сала – можно ли есть: польза и вред
Сколько людей, столько и мнений. Некоторые утверждают, что если есть шкурку, то можно заработать аппендицит. Из-за того, что в необработанном продукте остаются корни щетины. Однако у шкурки есть множество положительных характеристик, в частности:
- в ней содержатся все витамины группы В
- также имеются витамины: РР, Н, Е
- в составе есть минералы: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, сера, железо
- калорийность продукта 216 Ккал на 100 г
Сало — польза или вред?
ВАЖНО : Если свиную шкурку правильно приготовить, точнее: опалить без химических веществ, ошпарить кипятком, то такой продукт не навредит организму.
Какое сало полезнее: соленое или вареное?
В солёном сале сохраняются все вышеупомянутые полезные вещества. А при варке продукта часть биологически активных веществ разрушается, соответственно в организм не поступят витамины, кислоты, минералы в первоначальном составе.
Полезно ли копченое сало?
Полезные свойства копченого сала понижается в разы по сравнению с солёным. При любой даже легкой термической обработке некоторые компоненты теряют свою силу. Хотя это не так критично, если сало обработано в домашних условиях. И в случаях, когда его коптили без жидкого дыма и других химических вспомогательных добавок, которые наносят сильный вред организму человека в целом.
Нутряное сало, сырое, свежее сало: польза и вред. Применение в медицине
Сырое сало часто используют для лечения различных патологий:
- В виде мазей. Достаточно его перемолоть добавить меда. Таким составом лечат воспаления суставов.
- Как компресс. Опять-таки, надо перемолоть 125 г продукта, добавить 30 г соли. Далее наложите на больное место, оберните пищевой плёнкой, закутайте теплым платком.
- Как компресс при шпорах на пятках. Смешайте измельченное нутряное сало с яйцом, уксусной эссенцией (95 мл). Дайте отстояться 14 часов в тёмном месте. Делайте компрессы на ночь на больные места.
Жареное сало и шкварки: вред и польза
О пользе жареных, жирных блюд говорить нечего. В том числе и о сале. И все же, если сравнивать количество канцерогенов, выделяющихся при жарке продуктов на обычном растительном масле и на сале. То во втором случае их выделяется в пять раз меньше. Поэтому, если вы желаете пожарить картофель, то в качестве жира, применяйте сало. Кроме того, зимой это будет отличным источником пополнения килокалорий в том случае, когда ваша работа связана с большим расходом физических сил, и вам приходится длительное время находиться на морозе.
Жареное сало
После предоставленной информации вы и сами сделаете вывод, полезно ли потреблять в пищу сало или нет. Единственное надо учесть, что этот продукт противопоказан людям с заболеваниями печени, жёлчного пузыря и нарушенным холестериновым обменом.
Сало: польза и вред при похудении
Существует большое количество блюд, в состав которых входит куриная кожа. Чаще всего ее используют как натуральную оболочку, фаршированную мясом или овощами. Многие любят куриную кожу, зажаренную до хрустящей корочки, но стоит учитывать, что этот продукт довольно калорийный, в 100 граммах содержится примерно 212 ккал. Некоторые люди считают, что куриная кожа вредна для организма, поэтому стараются не использовать ее даже в приготовлении куриных бульонов. Рассмотрим, какую пользу и вред имеет куриная кожа, и в каких случаях ее действительно лучше не употреблять.
Что полезного в куриной коже?
Куриная кожа состоит из небольшого слоя белка и прослойки жира. Диетологи не рекомендуют употреблять ее именно из-за жировой прослойки. Но этот продукт содержит , улучшающий зрение, витамин Е, укрепляющий иммунитет и витамины группы В, а именно: В2, В6 и В12. В состав кожи курицы входят также минералы: калий, железо, фосфор, магний и .
Этот продукт предотвращает и замедляет развитие катаракты, нормализует уровень железа в организме, способствует крепким и здоровым костям, помогает против угревой сыпи и улучшает работу всего организма.
Чем вредна куриная кожа?
Вопрос, вредна ли куриная кожа, задают себе люди, которые любят полакомиться этим продуктом. Вред куриной кожи состоит в основном в том, что именно в ней накапливается большое количество антибиотиков, входящих в состав кормов для домашней птицы. Этот продукт не рекомендуется употреблять людям с повышенным уровнем холестерина. Из-за высокой калорийности куриная кожа не подойдет для диетического питания. Всем остальным этот продукт есть можно, но в умеренном количестве.